Houmous à la spiruline

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La spiruline est une microalgue que l’on retrouve à l’état naturel dans certains lacs d’Afrique et du Mexique, mais celle que l’on se procure dans le commerce provient d’une culture, effectuée par des spiruliniers. La consommation quotidienne de spiruline offre un large éventail de bienfaits, parmi lesquels on peut citer :

          Une grande richesse en protéines : 60 à 70%, avec tous les acides aminés essentiels.

          Très riche en minéraux et vitamines (y compris la B12, sous une forme assimilable, la     méthylcobamine -> intérêt pour les végétariens et les végans).

          Un fort pouvoir anti-oxydant.

          Un effet chélateur des métaux lourds présents dans l’organisme.

 

La consommation recommandée est de 3 à 5 grammes par jour pour un effet bénéfique. Elle peut s’utiliser en cure, par exemple pendant l’hiver pour aider l’organisme à lutter contre les microbes nous entourant.

Voici donc la recette du houmous pour 8 personnes (en entrées) très facile !

Ingrédients :

–       300 g de pois chiche (poids net égoutté)

          2 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)

          Jus d’1/2 citron

          30 à 50 ml d’huile d’olive (ajustez selon la texture souhaitée)

          10 à 15 g de spiruline (au-delà le goût prend un peu trop le deçu)

          Épices : cumin, paprika, sel, piment

          ½ gousse d’ail (ail en poudre pour un houmous plus rapide)

Mixer ensemble tous les ingrédients ensemble en gardant un peu de jus de cuisson des pois chiche. Et ajustez la texture avec plus ou moins d’huile d’olive.

On peut ajouter des cramberies et/ou des pignons de pin pour la décoration.

Et ensuite régalez-vous ! Personnellement moi je le consomme en entrée avec une tranche de pain complet ou aux céréales.

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